羊皮紙を選ぶときは、次の観点に基づいて判断できます。
質感: 高品質の羊皮紙は滑らかな手触りですが、低品質の羊皮紙はザラザラしています。
柔軟性: 高品質の羊皮紙は柔軟性があり、簡単に破れたり壊れたりしませんが、低品質の羊皮紙は脆くなり、わずか 1 回ひねるだけで簡単に壊れます。
耐傷性：フィルム被覆の硬さで判断します。良質なクッキングペーパーは比較的しっかりとしたフィルムで覆われており、基本的にフィルムと本体が一体化しているため剥がれにくく、水洗いも可能で、耐久性に優れています。また、粗悪なものではフィルムが簡単に剥がれてしまうため、ランプをこすっても耐久性がありません。
可燃性: 羊皮はライターで着火できますが、高品質の羊皮紙は火源を離れるとすぐに消えます。また、環境に優しいことを反映して、燃焼中に基本的にプラスチックの臭いがありません。
高温耐性と耐老化性：良質の羊皮紙は難燃性に優れ、直火なしで燃えにくく、耐老化性に優れ、鮮度を長期間維持できます。
